mardi 31 juillet 2012

La récolte


On a fait un petit jardin cet année, maintenant qu'on a notre cours à nous, on peut se le permettre! yé!! :) Il est petit, mais il fournit ce jardin, ça déborde de tomates, de zucchinis et d'aubergines. Ce qui est certain c'est que l'an prochain on va l'aggrandir, c'est tellement plaisant de manger ce qu'on a fait pousser et surtout de voir les enfants s'émerveiller! Cette année nous avons des poivrons, des aubergines, des tournesols, des fines herbes, des tomates, des zucchinis et des cerises de terre. Et l'an prochain on ajoute quoi? Vous avez des suggestions, j'ai déjà pas mal d'idées, mais si vous pensez à des légumes ou fruits oubliés ou plus rares, je serais peut-être preneuse!






lundi 30 juillet 2012

Saumon à la dijonnaise et pacanes

Vous vous souvenez que je ne suis pas une grande fan de poisson? Mais c'est bon pour la santé, ma famille aime ça, alors je dois bien faire des efforts. Et bien dans ce cas-ci ce n'était pas un bien grand sacrifice, la recette est simplissime et délicieuse! La garniture est vraiment parfaite, de la moutarde dijon et des noix, ce ne pouvait qu'être bon!



1/4 tasse de beurre fondu
3 c. à soupe de moutarde dijon
1 1/2 c. à soupe de miel
1/4 tasse de chapelure
1/4 tasse de pacanes hachées finement
4 c. à thé de persil frais haché
4 filets de saumon
sel, poivre
1 citron, pour garnir

Préchauffer le four à 400 F. 

Dans un peit bol, mélanger le beurre fondu, la moutarde et le miel. Réserver. Dans un autre bol, mélanger la chapelure, les pacanes et le persil.

Badigeonner légèrement le poisson avec le mélange miel-moutarde et saupoudrer du mélange de chapelure.

Cuire le saumon de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement à la fourchette. Saler, poivrer et garnir d,une tranche de citron.

Moules au bleu

Je suis de retour! Oui oui je suis toujours là :) Je m'excuse d'avoir délaissé mon blog aussi longtemps, pardon à mes fidèles lecteurs (s'il m'en reste!!). Alors je vous reviens avec une de mes recettes préférées depuis longtemps. Les moules, l'été, c'est donc bien merveilleux, vite fait, si bon et on peut les cuisiner à toutes les sauces. Je les ai fait au bleu même si je n'aime pas ce fromage, parce que ce sont les préférées de mon mari, il se gâte quand nous allons au resto. Et bien je vous le dit c'est une révélation! C'était tellement savoureux, meilleur qu'au resto, paraît-il! Surtout n'omettez pas les graines de coriandre, ça fait toute la différence.



1/4 tasse de vin blanc
1 poireau en tranches
3 gousses d'ail émincées
1 sac de moules
1 c. à table de graines de coriandre
75 grammes de fromage bleu
1/2 tasse de crème champêtre 15%

Rincer les moules à l'eau froide. Jeter celles qui sont brisées ou qui ne ferment pas.

Verser le vin, le poireau, l'ail et les moules dans un chaudron. Cuire à feu vi pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes.

Retirer les moules et réserver.

Ajouter les morceaux de fromage bleu et la coriandre. Brasser pour faire fondre le fromage.

Verser la crème et laisser épaissir.

Saler et poivrer, puis ajouter les moules. Bien mélanger avant de servir.