mardi 27 juillet 2010

Citrons et farfalles en feutrine

Et voilà mes derniers petits cadeaux pour ma fille! Ça parait pas comme ça, mais ça m'a occupé toute une soirée :) Mais ça en valait la peine, à chaque fois elle est émerveillée et elle arrête pas de joeur avec. Allez petite maman, on continue :) Prochains projets, fraises, carottes et biscuits!

Poulet général tao rapide et sans panure

Bon j'avoue je suis paresseuse! Quand j'ai le goût d'un poulet général tao c'est celui là que je fais, même si ce n'est pas un vrai! Mais il est très bon et surtout très rapide et toute la petite famille s'en lèche les doigts!

900 g. poitrine poulet désossée, sans peau, couper en gros dés.

1 c.à table ail haché
1 c. à table gingembre frais haché
1/4 c. à thé piment de Cayenne broyé
1/4 tasse miel
1/4 tasse sauce soya
1/4 tasse cassonade
1/4 tasse ketchup

Faire doré le poulet à feu moyen-vif dans un peu d'huile.

Ajouter l'ail et le gingembre, cuire 1 minute. (attention de ne pas bruler).

Ajouter le reste des ingrédients.

Bien enrober.

Laissez mijoter 3-4 minutes à feu doux.

Source: Recettes du Québec

samedi 24 juillet 2010

Simili bruschetta maison

J'avais vraiment envie de manger de la bruschetta ce soir, mais bien sûr je n'avais pas tout ce qu'il fallait pour la préparer, en effet mon basilic est en train d'agoniser. Alors voilà mon improvisation qui fut très apprécié et très rafraîchissante.

1 tomate
persil frais au goût
origan séché au goût
fromage feta émietté au goût
poivre
1 gousse d'ail
huile d'olive (pour bien rober le tout)
vinaigre balsamique (pas trop!)



Bien mélanger le tout, servir sur des craquelins ou sur du pain baguette.

dimanche 11 juillet 2010

Pommes en feutrine

Et 3 pommes de plus! Avec tout ces jouets, ma princesse va devenir une grande chef! Et moi je continuerai d'être une piètre couturière :) mais pleine d'amour et de bonne volonté! Soit dit en passant, mes pommes sont rouges et non pas oranges comme sur la photo... non mais quand même :)

Popsicle en feutrine

C'est encore pire que les oeufs non? :) Je vous avoue que quand j'ai eu fini ce popsicle; car c'est le seul et unique que j'ai fait pour l'instant; j'avais un méga mal de tête! Je suis certaine qu'il y a place à amélioration, on verra bien l'évolution! Mais ma princesse trippe tellement! Qu'est-ce qu'on ferait pas pour nos enfants :) Au programme des pommes, je les ai promais à ma fille, mais je n'ai pas encore trouvé le courage!

Oeufs en feutrine

Chut! non non chut! heye!!! personne n'a le droit de rire c'est clair, je sais que je n'ai aucun mais vraiment aucun talent en couture, pas même une petite parcelle que m'aurait légué ma mère (très bonne couturière!). Et puis honnêtement je déteste coudre! Que de patience il faut et de minutie... ouf! très peu pour moi! Mais quand j'ai vu ces aliments en feutrine sur le facebook de mon amie Tania je n'ai pas pu y résister et honnêtement j'avoue que pour une fois ça a bien été. (On s'entend que ce n'est pas de la grosse grosse couture hihi) Je partage cette idée, si il y a des gens créatifs qui me lisent, lâchez-vous "lousse"! 

Côtelettes de porc à l'érable et aux pommes

Mon mari regardait cette photo et se demandait ce que ça pouvait bien être.(la photo est avant la mise au four, c'est peut-être pour ça que ce n'est pas clair clair!)
" Une poutine? - Mais non bébé, c'est les côtelettes aux pommes. - Ah oui ça c'était bon!" Voilà le verdict, c'était bon :) Et dépanneur en plus, je ne savais pas quoi faire pour le souper et pouf enfin une recette pour laquelle j'avais tous les ingrédients. Merci Rachel pour ce partage!

4 côtelettes de porc
1 oignon coupé en cubes
1 grosse pomme ou 2 petites coupées en cubes
½ tasse d'eau
½ tasse de sirop d'érable
1 c.thé de poudre de bouillon de poulet
1 c.thé de moutarde de Dijon
1 gousse d'ail hachée
une pincée de thym
1 c.soupe de fécule de maïs

Faire rôtir dans la poêle les côtelettes de porc dans un filet d'huile, une fois dorées, mettre de côté. Dans le même poêlon, mettre l'oignon, l'ail et les pommes. Faites cuire quelques minutes et ajouter l'eau, le sirop, la moutarde et le thym. Ajouter la fécule pour épaissir. Mettre les côtelettes dans un plat allant au four, mettre la sauce par dessus et faite cuire avec un couvert pendant 1h15 à 350°F. (personnellement je réduirais le temps de cuisson de beaucoup)

vendredi 9 juillet 2010

J'aurais voulu être un artiste

Crêpe allemande aux pommes

Mes crêpes préférées sont les crêpes au four. La texture est parfaite, celle-ci goûte bon les oeufs et je suis toujours comme une petite fille en les sortant du four et en voyant à quel point elles ont gonflées :) Hey oui j'ai un coeur d'enfant! Ce délice vient du blog Jasmine Cuisine. Merci à cette cuisinière merveilleuse, chacune de ses recettes que j'essaie est un succès!

Pâte à crêpe


1 tasse de lait
1 tasse de farine
2 cuillères à table de sucre
6 oeufs
1/4 de cuillère à thé de sel
4 cuillères à table de beurre

Garniture aux pommes

2 pommes, pelées et coupées en tranches
1 cuillère à table de sucre
1/2 cuillère à thé de cannelle moulue (et un peu plus pour saupoudrer)
1 cuillère à thé de jus de citron
 
Préparation :


Préchauffer le four à 450F.

Garniture aux pommes

Mélanger ensemble les tranches de pommes, le sucre, la cannelle et le jus de citron dans un bol. Réserver.

Pâte à crêpe

Placer le beurre dans un large poêlon de fonte (ou à défaut, dans un plat de verre rectangulaire d'environ 9 X 13 pouces) et mettre au four préchauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu (environ 5 minutes).
Pendant ce temps, mélanger ensemble le lait, la farine, les oeufs, le sucre et le sel dans un bol jusqu'à homogénéité.
Lorsque le beurre est bien fondu dans le poêlon, tournez celui-ci dans tous les sens pour enduire aussi les parois de côté, puis disposer la garniture aux pommes sur toute la surface et verser la pâte par dessus. Saupoudrer de cannelle.
Retourner le poêlon au four pour 25 minutes, ou jusqu'à ce que la crêpe soit bien gonflée et dorée (elle retombera après quelques minutes hors du four).
Servir immédiatement, accompagné de sirop d'érable.

Marinade pour boeuf (Casa grecque)

Est-ce bien la vraie recette de la Casa Grecque... hum... j'en doute! Mais honnêtement on s'en fiche un peu n'est-ce pas? Car je vous l'assure c'était délicieux. Comme j'aime l'été, je fais mariner les viandes et monsieur mon mari chéri se charge du reste, c'est tellement merveilleux. Quoi qu'aujourd'hui le barbecue est tombé à l'eau c'est le cas de le dire, avec la pluie qu'on a eu! Mais je ne m'en plains pas, enfin un peu de fraicheur, car oui j'aime l'été pour le barbecue et la piscine, mais ça s'arrête là, en haut de 25 degré je fond, que dis-je je me liquéfie sur place :) Bon trève de blabla douteux et voici la recette qui me vient de notre amie Esther, grands mercis à toi!

½ tasse (125 ml) d'huile
½ oignon haché fin
1 c. à soupe d'épices à steak
1 c. à soupe de bovril au poulet
1 c. à soupe de sauce soya
¼ c. à thé (cc) de sauge (romarin pour moi)
1½ c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé (cc) de moutarde préparée
2 feuilles de laurier
2 gousses d'ail écrasées
1 c. à soupe de vinaigre de vin.

Bien mélanger et laisser mariner les pièces de boeuf de 20 à 24 heures.

jeudi 8 juillet 2010

Cadeau à ma fille




Voici l'une des dernières toiles que j'ai réalisée. Pour ma belle Jasmine d'amour. J'attendais de mieux la connaître avant de peindre pour elle, mais il y a longtemps que je voulais le faire et enfin l'idée m'est venue, l'inspiration plutôt :) Ma fille porte le nom d'une fleur, trop délicate pour la tempête qu'elle est. Elle est éclatée, spontanée, imaginative, créative, généreuse, tête de cochon, décidée, fonceuse, audacieuse, confiante, une vraie toupie. Je ne pouvais me la représenter en tant qu'une petite fleur de jasmin toute fragile. Alors me voilà avec mes pinceaux et mes gros sabots, voici ma Jasmine, ma flyée :) La photo n'est pas extra, je vais tester des modes sur mon appareil photo pour en prendre une meilleure. Alors voilà mon message à ma fille, je t'aime ma princesse.

samedi 3 juillet 2010

Mes rayons de soleil

Les joies de la familia!

Dans ma cuisine

Pancakes du dimanche

Bonne recette prise sur Recette du Québec et qui vient de Arridexa. C'était un bon déjeuner ce matin, bon on a triché, je les ai fait le samedi, j'espère que je ne me ferai pas taper sur les doigts ;) Pour la garniture j'ai laissé le choix à ma fille, alors il fallait s'y attendre, ça a été des pancakes au chocolat! Et franchement elle a du goût, ça a été une excellente idée... avoir l'impression de manger du dessert pour déjeuner, de temps en temps c'est bien "le fun", retomber en enfance! En plus avec les bonnes gadelles de chez ma maman, qu'est-ce qu'on peut demander de mieux?


1 tasse (250 ml) farine tout-usage
3 c.à soupe (45 ml) sucre
1 c.à soupe (15 ml) poudre à pâte
1 pincée sel
1 tasse (250 ml) lait
1 oeuf
1 c.à soupe (15 ml) huile végétale

Mélanger les ingrédients secs ensemble.

Battre le lait, l'oeuf et l'huile.

Ajouter aux ingrédients secs. Bien mélanger.

Ajouter la garniture de son choix: vanille, brisures de chocolat, bleuets, pommes, etc. Si on ajoute des petits fruits comme des bleuets, par exemple, on peut les enrober d'un peu de farine pour ne pas que la préparation devienne toute bleue.

Cuire dans un poêlon chaud dans lequel on aura fait fondre un peu de shortening végétal (Crisco). Pour une crêpe, il faut calculer 1/4 tasse (60 ml) de préparation. Retourner lorsque la crêpe est dorée et se tient ensemble.

Servir avec du beurre et du sirop d'érable.

vendredi 2 juillet 2010

Mots d'enfants

Bon je décrète que mon blog n'est plus qu'un blog de cuisine. Il se passe bien trop d'autres choses chez nous :) Entre autres ma princesse qui parle de plus en plus et de mieux en mieux et qui nous fait tellement rire. Après avoir appellé les gougounes, des "nounounes" et de m'être fait dire : Maman tes "nounounes"! Me voyant sortir nu pieds, elle m'informait simplement que j'avais oublié mes gougounes... je vous avouerai qu'avant de comprendre ce qu'elle disait, le poil m'a frisé et la fumée sorti par les oreilles lol Et bien pour continuer dans la rigolade, l'autre jour devant son muffin duquel j'avais enlevé le papier, elle jouait avec le dit papier et de me dire tout sérieusement : "Maman c'est pas bon la pelure?" hihihi. Trop mignonne, non moi non plus je ne trippe pas sur les pelures de muffins. Et à la question de qu'est-ce que je fais pour souper elle me répondit gentiment :" Un peu de miam". Comme la vie est simple! :) Et comme j'aime mes 2 petits rayons de soleil.

jeudi 1 juillet 2010

Salade de tomates et feta

C'est mon amie Mélanie qui nous a fait une salade de ce genre la dernière fois que nous avons soupé chez eux. Trop bonne et trop simple pour ne pas la refaire. Voici ma version:

1 casseau de tomates cerises ou raisins
Fromage feta émietté (au goût)
1 oignon vert haché
Basilic frais (au goût)
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Poivre noir du moulin

Tout mélanger dans un petit saladier. Et déguster :)

Satays de poulet

Une autre recette tiré de ma revue Je cuisine, c'est donc bien merveilleux ces revues-là, je ne suis jamais déçue. Petite pub en passant hihi! :) Dans la sauce aux arachides on a ajouté de la sauce siracha, car on aime les trucs un peu plus relevés, c'est à votre goût. Et bon appétit!

3 poitrines de poulet

Marinade:

3 c. à soupe de jus de lime
3 c. à soupe d'huile de canola ou d'arachide
1 c. à thé de poudre de cari
1 c. à thé d'ail haché
(J'ai aussi mis une c. à thé de curcuma pas erreur.... ça leur a donné une jolie couleur, non? ;))

Sauce aux arachides:

1 boite de lait de coco de 400 ml
1 c. à soupe de gingembre haché
2 c. à thé d'ail haché
1 c. à thé de curcuma ( c'est là qu'il allait ;))
1/4 de tasse de beurre d'arachide
1 c. à soupe de jus de lime
2 c. à soupe de sauce soya

Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la marinade et ajouter les lanières de poulet. Réserver au frais.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco, le gingembre, l'ail, le curcuma et le beurre d'arachide. Verser le reste des ingrédients. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes.

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Enfiler chacune des lanières de poulet sur une brochette. Sur la grille chaude et huilée, cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté. Servir avec la sauce chaude.

Couscous aux légumes

Je fais ce couscous en accompagnement assez souvent. Il est délicieux! Je n'ai pas de photos comme preuve à l'appui, mais j'en mettrai une bientôt, la prochaine fois que je le prépare. Et en plus croyez-le ou non, ma fille "mademoiselle princesse la difficile", en a mangé cette fois-ci pour la première fois, oui oui je le jure! J'ai failli bondir et me mettre à danser la danse de la victoire... à la place j'ai fait comme tout bon parent, j'ai fait semblant de n'avoir rien vu pour ne pas que ma réaction démesurée la turn-off et l'ai laissé mangé pas moins de 3 bouchées de couscous.... bon on a les victoires qu'on peut! hihi ;)

1 1/4 tasse (315 ml) bouillon de poulet

1 1/2 tasse (375 ml) couscous, non cuit
2 c.à soupe (30 ml) huile
1 tasse (250 ml) champignons, frais tranchés
1 tasse (250 ml) oignon, haché
1 tasse (250 ml) carottes, râpées
2 gousses ail
1 c.à thé (5 ml) gingembre, frais
1 c.à soupe (15 ml) sauce soya
1 c.à soupe (15 ml) jus de citron

Dans une casserole de grandeur moyenne, amener le bouillon à ébullition.

Retirer du feu, incorporer le couscous, couvrir et reposer 5 min.

Entretemps, dans un wok, à feu moyen, chauffer l'huile et y cuire les légumes, l'ail et le gingembre, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement croquants, en remuant souvent.

Incorporer la sauce soya et le jus de citron et bien mélanger.

Défaire le couscous et l'ajouter aux légumes en mélangeant parfaitement.

Sauce aux arachides

Une bonne sauce à badigeonner. Génial quand on se prend à la dernière minute. Je n'ai pas eu le temps de faire mariner mes pilons de poulet mais ils ont été tout aussi délicieux avec cette sauce que j'ai pris dans ma revue Je cuisine.

Quantité: 2 tasses
Idéale pour: le poulet, le porc et le boeuf

1 c. à soupe d'huile de canola
3 c. à soupe d'échalotes françaises hachées
1/2 tasse de ketchup (moi sauce chili, j'ai manqué de ketchup)
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/3 tasse de beurre d'arachide
2 c. à soupe de sauce hoisin
2 c. à soupe de suace aux huîtres
2 c. à soupe de sauce chili piments et ail (pas mis)
1 c. à soupe de miel

Dans une casserole chauffer l'huile à feu moyen et faire saisir les échalotes, une minute. Ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter 4 minutes, puis laisser refroidir. Se conserve de 3 à 4 jours au frais. Badigeonner cette sauce pendant les 10 dernières minutes de cuisson pour ne pas bruler les viandes (à cause du sucre). Peut aussi être servie en sauce d'accompagnement.

Salade de courgettes

Simple, frais et différent! Merci Annie!
Source: La cuisine d'Annie


3 courgettes
2 tomates
1 oignon rouge (ou blanc)
1 citron
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation:

Éplucher les courgettes et les râper (comme les carottes).
Les saler, puis les mettre dans une passoire au dessus d'un récipient et les laisser dégorger 1/4 h environ.
Jeter l'eau.
Couper les tomates et émincer l'oignon.
Presser le citron.
Préparer la sauce en mélangeant huile d'olive, ail, jus de citron, sel, poivre.
Ajouter les tomates, oignon, courgettes égouttées.
Bien mélanger.

Bloody Caesar

Tout le monde a besoin d'une bonne recette de bloody ceasar, voici la mienne!

6 oz de clamato
1 oz de vodka
6 gouttes de tabasco
2 gouttes de sauce Worcestershire
sel de céleri
poivre

Mouiller le rebord d'un verre dans du jus de lime, tremper dans le sel de céleri. Mettre de la glace et verser les ingrédients dessus. Garnir au goût de céleri ou de quartiers de lime. Dégustez...