mardi 27 avril 2010

Feuilles de chou et montée de lait!

Je vous annonce l'arrivée de notre deuxième petit poupon! Il est né le 25 avril à 17h01. Un magnifique bébé de 8 lbs 2, avec beaucoup de cheveux :) Mon blog risque de devenir pas mal plus tranquille ces temps-ci, faute de temps! Ce que j'ai à écrire de plus "culinaire" concerne ma montée de lait! Pour celles que ça intéresse, une feuille de chou sur chaque sein durant la montée de lait.... c'est merveilleux, ça soulage! oui oui je vous le dit, croyez-moi sur parole! hihi! Vous me pardonnerez s'il-vous-plait, mais je ne vous mettrai pas de photo comme preuve à l'appui ;)

dimanche 25 avril 2010

Gâteau au chocolat sensationnel

Il y a longtemps que j'avais le goût d'un gâteau au chocolat, celui-ci m'a comblé! Il est excellent et si simple à faire. Pas besoin de glaçage, pas besoin de flaflas, juste besoin d'avoir une grosse faim :)

Source: Doumdoum se régale

1½ tasse (172 g) de farine tout usage
¾ tasse (170 g) de sucre
1/3 de tasse (85 g) de cacao non sucré
1¼ c. à thé (6 g) de poudre à pâte
¾ c. à thé (3 g) de bicarbonate de soude
¾ tasse (190 ml) de vraie mayonnaise
¾ tasse (190 ml) d'eau
1 oeuf
1½ tasse (375 ml) de brisures de chocolat (séparées)


- Tamiser ensemble les cinq premiers ingrédients dans un grand bol à mélanger.
- Incorporer la mayonnaise en brassant. Ajouter l'eau et l'oeuf. Battre et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Mélanger en incorporant ½ tasse (125 ml) de brisures de chocolat.
- Verser dans un moule à gâteau de 9 pouces (22 cm).
- Disperser les brisures de chocolat qui restent sur la pâte.
- Faire cuire à 350 F (180 C) de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre.

jeudi 22 avril 2010

Pilons de poulet teriyaki cuits au four

Cette recette me vient du site Les Banlieusardises, que je ne connaissais pas (honte sur moi) et que je découvre à peine. Il me rejoint beaucoup et je sens que je vais y faire de belles découvertes. Je me suis fait pardonnée auprès de mes mangeurs de viande avec ces bons pilons de poulet après l'épisode des pois chiches! Ils sont bons à s'en lécher les doigts! et quelle bonne odeur dans la maison... humm... à refaire!

10 pilons de poulet
40 ml de sauce soya
50 ml de miel (sirop d'érable pour moi)
2 c. à table de beurre non salé
2 gousses d’ail émincées
1 c. à thé de gingembre frais râpé (toujours plus de gingembre pour moi)
Bouillon de poulet (si nécessaire, au goût)

Pré-chauffez le four à 375 F;

Disposez les pilons de poulet dans une grand plat allant au four

Dans une tasse en verre, mettez ensemble la sauce soya, le miel et le beurre, faites fondre le tout au micro-ondes à intensité moyenne et mélangez bien;

Ajoutez l’ail et le gingembre, puis versez sur les pilons de poulet;

Mettez à cuire au four une quarantaine de minutes, en tournant les pilons quelques fois et en ajoutant un peu de bouillon de poulet si la sauce caramélise trop rapidement.

mercredi 21 avril 2010

Pâtes aux pois chiches à l'italienne

Bon.... cette recette n'a pas fait fureur chez nous auprès de mes 2 carnivores. Mais je vous la publie, parce que moi je l'ai beaucoup aimé! Pour sa simplicité et son bon goût!

Source: Coup de pouce

2 t (500 ml) de penne ou autres pâtes courtes

1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée finement
1 boîte de tomates en dés (19 oz/540 ml)
1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
1/4 t (60 ml) de basilic ou persil frais, haché
1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
1/4 t (60 ml) de parmesan râpé
sel et poivre noir du moulin
 
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver dans la casserole.


2. Entre-temps, dans une autre casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire pendant 30 secondes. Ajouter les tomates, le basilic séché et l'origan et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter le basilic frais et les pois chiches et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Verser la sauce sur les pâtes réservées et mélanger pour bien les enrober. Saler et poivrer. Au moment de servir, parsemer chaque portion du parmesan.
 

Salade de chou-fleur

Une bonne salade rafraîchissante! Rien à changer, j'y ai ajouté un peu de brocoli qui trainait dans le frigo.

Source: Ricardo

1,5 litre (6 tasses) de chou-fleur, défait en petits bouquets
750 ml (3 tasses) de céleri, coupé en dés
180 ml (3/4 tasse) de persil plat, ciselé

Vinaigrette

125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de vin blanc
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
Sel et poivre

Dans un saladier, mélanger le chou-fleur, le céleri et le persil.

Dans un autre bol, fouetter tous les ingrédients et incorporer la vinaigrette aux légumes. Saler et poivrer. Réfrigérer.

dimanche 18 avril 2010

Nutella à base de dattes

Quand on a cette recette, il n'y a vraiment aucune raison d'acheter du nutella du commerce. C'est excellent! Merci à l'auteur du blog: L'éphémère quotidienneté des repas et autres trucs de magie, d'avoir partagé cette recette avec nous. Elle a aussi une recette de Nutella à base de noisettes, je me promets de l'essayer bientôt!

1\2 tasse de dattes
3\4 de tasse d'eau

Faire tremper les dattes dans l'eau environ 3-4 heures. On les passe ensuite au mélangeur, avec l'eau, et on ajoute

4 cuillères à soupe de cacao
1 trait de vanille
1\2 tasse de beurre de noix (arachides, amandes, noisettes, au choix)

On remet au mélangeur jusqu'à ce que ça ait une belle consistance lisse. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Filet de porc aux poires

Recette "chippée" dans la cuisine de Julie. C'est mon merveilleux mari qui l'a fait pour nous!! Ah que ça fait du bien de temps en temps de se faire gâter :) cette recette est très bonne, le goût est très subtil, ne vous fiez pas à la photo...! ;)

1 c. à table de farine
1 filet de porc paré
1 c. à table de beurre
1 c. à table d’huile végétale
1 oignon rouge émincé
225g de champignons de Paris émincés.
2 poires pelées, le cœur enlevé, coupées en tranche
2 c. à table de tomates séchées conservées dans l’huile, hachées
½ tasse de vin blanc sec
½ tasse de crème 15% à cuisson
Poivre fraîchement moulu

Mettre la farine dans une assiette. Passer le filet de porc dans la farine en le retournant pour bien l’enrober. Dans un poêlon allant au four, chauffer le beurre et l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le filet de porc et cuire, en le retournant, de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 350¤F pendant environ 16 minutes pour une viande rosée.

Retirer le filet de porc du poêlon et le mettre dans une assiette. Réserver au chaud. Dans le poêlon, ajouter l’oignon et les champignons (ajouter de l’huile au besoin) et cuire en brassant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon et les champignons soient colorés. Ajouter les poires et les tomates séchées et cuire, en brassant délicatement, pendant 1 minute. Ajouter le vin blanc en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Ajouter la crème et mélanger. Poivrer.

Au moment de servir, couper le filet de porc en tranches fines et napper de la sauce aux poires.

samedi 17 avril 2010

Quesadilla géante

Moi qui veut faire manger plus de bouffe végétarienne à ma petite tribu, cette recette était parfaite! C'est surprenant, c'est très beau et c'est très bon. Je l'ai pris dans mon livre de recette des diététistes du Canada.

Portions:5

2 tasses de fromage cottage faible en gras
2 gousses d'ail émincées
2 c. à table de parmesan râpé
1/4 c. à thé de poivre
1 paquet de 300 g d'épinards hachés, surgelés, décongelés
12 tortillas de farine de 25 cm de diamètre (blanches ou de blé entier)
1 boîte de 398 ml de haricots, sautés (haricots rouges ordinaires pour moi)
1 1/4 tasse de salsa douce, moyenne ou piquante
2 grosses tomates tranchées
1/2 tasse de mozzarella partiellement écrémée, émiettée

Dans un robot culinaire, mélanger le cottage, l'ail, le parmesan et le poivre jusqu'à homogénéité. Exprimer l'excès de liquide des épinards; les incorporer à la préparation.

Déposer une tortilla sur une plaque à biscuits. Y étendre 2/3 de tasse de haricots sautés; recouvrir d'une autre tortilla. Y étendre 1/2 tasse de salsa; recouvrir d'une autre tortilla. Y déposer 1 tasse du mélange de fromage et d'épinards; recouvrir d'une autre tortilla.

En recommençant avec les haricots, reprendre ces étapes encore deux fois. Terminer par les tomates tranchées et la mozzarella.

Cuire de 45 à 60 minutes dans un four préchauffé à 350 F, couper en pointes et servir. Servir avec de la salsa et de la crème sure pour tremper.



Par portion:

Calories: 613
Fibres alimentaires: 10 g
Matières grasses: 12 g
Glucides: 95 g
Protéines: 34 g

Végétarien

Pain doré à la cannelle au four

Du pain doré comme au resto! miam! mais attention ça bourre!! surement parce que je l'ai fait avec du pain de ménage, ouf! Bon appétit les gourmands!

Source: Coup de pouce

6 tranches de pain (blanc, de blé entier ou aux raisins) (4 tranches de pain de ménage pour moi)
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
3 œufs
125 ml (1/2 tasse) de lait
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable ou de table
30 ml (2 c. à soupe) de beurre ou de margarine, fondu
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
fruits, pour garnir (facultatif)
enduit en vaporisateur
 
1. Vaporiser d'enduit un plat pour le four de 13 x 9 po (3,5 litres). Disposer les tranches de pain en une seule couche dans le plat; saupoudrer de cannelle.

2. Dans un bol, battre les œufs avec le lait, le sirop, le beurre et la vanille juste assez pour mélanger. Verser uniformément sur le pain.
3. Cuire immédiatement ou couvrir et réfrigérer pendant plusieurs heures ou jusqu'au lendemain. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Cuire à découvert 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme au toucher.
4. Garnir de fruits. Servir chaud avec du sirop.

Salade de chou à l'oriental avec brocoli

Très bonne salade de chou qui fait changement, elle goûte bon le gingembre. Je vais la refaire sous peu c'est sur!

Source: Terre nourricière Ontario

6 tasses (1,5 L) de chou chinois (Nappa) haché gros ou de chou vert
2 tasses (500 mL) de brocoli
1 tasse (250 mL) de carottes
1/4 tasse (50 mL) de feuilles de coriandre fraîches hachées
1/4 tasse (50 mL) de ciboulette fraîche ou d’oignons verts hachés
1/4 tasse (50 mL) de vinaigre de riz ou de jus de citron
2 c. à table (25 mL) de sucre granulé
2 c. à table (25 mL) de sauce soya
2 c. à table (25 mL) d’huile végétale
1 c. à table (15 mL) d’huile de sésame asiatique
1 gousse d’ail
1 c. à table (15 mL) de gingembre frais haché
Sel et poivre

Préparation :

Mélanger le chou avec le brocoli et les carottes. Couvrir d’eau bouillante et laisser reposer 1 minute. Bien égoutter. Rincer à l’eau froide. Bien égoutter à nouveau.

Ajouter la coriandre et la ciboulette.

Fouetter ensemble le vinaigre, le sucre, la sauce soya, les huiles végétale et de sésame, l’ail et le gingembre; incorporer aux légumes. Goûter; saler et poivrer, au besoin.

Poisson au pesto

C'est ce que ça donne quand je manque d'inspiration pour le souper et que je me prend trop à la dernière minute, ça donne un de mes repas préféré! :) C'est une toute petite recette trop simple que j'ai pris dans mon livre de recettes pour bébés et enfants de Marie-Claude Morin. C'est délicieux! Cette fois j'ai ajouté du fromage mozzarella sur le dessus et j'ai fait cuire au four.

1 lb de filet de sole
3 c. à soupe de pesto
1 c. à soupe d'aneth frais
sel au goût

Déposer les filets dans un plat allant au micro-ondes. Étendre le pesto, l'aneth frais et saler au goût. Cuire au micro-ondes 5 minutes.

mercredi 14 avril 2010

Barres-déjeûner aux cheerios

J'ai fait cette recette avec ma fille, je me disais que c'était plus pour elle que pour nous "les grands"! Et bien non, c'est tellement bon!! Elle aime vraiment beaucoup et je crois que je les aime encore plus. À refaire c'est certain, c'est facile et ça fait changement pour déjeûner! J'oubliais, j'ai trouvé cette recette sur le blog Papilles Gustatives.

1 tasse de sucre*

½ tasse de beurre ou margarine ramolli
½ tasse de beurre d'arachide
¼ tasse d'eau
1 c.table de vanille
1 oeuf
1½ tasses de farine
½ tasse de gruau**
½ tasse de mélange 9 céréales
½ c.thé de bicarbonate de soude
½ c.thé de sel
4 tasses de Cheerios au miel et aux noix*** (j'ai mis ceux grains entiers sans rajouter de sucre et c'était parfait)

Mélanger le beurre et le beurre d'arachide, ajouter le sucre, l'oeuf et la vanille. Ajouter les ingrédients secs et l'eau et bien mélanger. Ajouter les céréales et bien mélanger. Mettre dans un plat rectangulaire non-graissé et avec une spatule écrasé bien le mélange. Mettre au four à 375°C pendant 20 minutes. (un peu plus longtemps pour moi)

* : ajouter ¼ tasse de sucre si vous prenez les Cheerios Nature

**: 1 tasse de gruau si vous n'avez pas le mélange de 9 céréales

***: vous pouvez prendre les Cheerios Nature

Note: vous pouvez aussi ajouter des fruits séchés et des noix.

mardi 13 avril 2010

Smoothie aux fraises et aux bananes

Encore un bon smoothie bien simple et nutritif! J'ai trouvé cette recette sur Les délices de Maya. Je l'ai bien aimé, mais la prochaine fois je remplacerai une partie du lait par du jus.

3/4 tasse de fraises fraîches ou congelées
1 banane
½ tasse de yogourt sans gras aux fraises
2 tasses de lait
1 c. à table de miel (sirop d'érable pour moi)

Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et bien réduire le tout en purée liquide.

Pour un mélange moins épais, ajouter du lait selon votre goût.

lundi 12 avril 2010

Crêpes de blé entier à la compote de fraises

Pour mesdames (et messieurs) qui surveillent leur ligne, une bonne recette de crêpes qui me vient de mon livre de recettes de diététistes du Canada. Elles sont excellentes, avec le bon goût de cannelle qui ressort. Ma fille les a dévoré!

8 portions

1 1/3 tasse de farine de blé entier
3 c. à table de cassonade
1 c. à table de poudre à pâte
1 c. à thé de canelle
1/4 c. à thé de sel
1 1/4 tasse de lait 2%
1 oeuf battu
3 c. à table d'extrait de vanille
huile végétale(facultatif)

Compote de fraises:

2 tasses de fraises fraîches
ou
1 paquet de 300 gr de fraises surgelées non-sucrées
sucre granulé(facultatif)

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cassonade, la cannelle et le sel.

Dans un autre bol, battre le lait, l'oeuf, l'huile et la vanille. Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide. Mélanger jusqu'à consistance presque lisse.

Badigeonner un poelon d'huile et la faire chauffer (pas nécessaire de mettre de l'huile s'il il sagit d'un poelon anti-adhésif). Verser environ 1/4 tasse de pâte dans le poêle. Cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 1 1/2 à 2 minutes. Tourner la crêpe et cuire l'autre côté environ 30-60 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir chaud.

Préparations de la compote de fraises:

Laver les fraises et les équeutter. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Refroidir. (Si vous utilisez des fraises congelées, faites-les décongeler) Au mélangeur, réduire les fraises en purée. Goûter et ajouter du sucre si nécessaire. Servir la compote chaude sur les crêpes. Donne environ 1 tasse.

Par portion (crêpe et compote)
calories:170
fibres alimentaires: 3 g
matières grasses: 7 g
glucides: 24 g
protéines: 5 g

Ma confession? j'y ai ajouté du sirop d'érable ;)

vendredi 9 avril 2010

Biscuits raisins et canneberges

Des bons ptits biscuits santé qui me viennent de mon livre de recettes pour bébés et enfants de Marie-Claude Morin. Mais pas besoin d'être un enfant pour les apprécier! J'y ai mis des bleuets séchés au lieu des raisins.

24 biscuits environ

1 tasse de farine
1 tasse de gruau à cuisson rapide
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
1/2 tasse de beurre ramolli
1/3 tasse de cassonade
1 oeuf
1/3 tasse de lait
1 c . à thé d'essence de vanille
1/2 tasse de raisins secs
1/2 tasse de canneberges séchées
1/2 tasse de noix de coco non-sucrée

Dans un bol, mélanger la farine, le gruau, la poudre à pâte et le bicarbonate de sodium.

Dans un autre bol, battre le beurre et la cassonade. Ajouter l'oeuf, le lait, l'essence de vanille. Verser le mélange liquide dans le mélange sec et battre à nouveau.

Incorporer les raisins secs, les canneberges et la noix de coco. Remuer avec une cuillère de bois.

À l'aide d'une cuillère, façonner les biscuits et déposer sur une plaque à cuisson. Cuire au four à 350 entre 20 et 25 minutes.

Salade de riz à la goberge

Et une autre bonne recette de salade, elle goûte bon le gingembre! miam! J'ai réduit la quantité de riz pour avoir plus de légumes et goberge et moins de féculents, c'est vraiment une question de goût.

Source: Metro

125 ml (1/2 tasse) huile d'olive

30 ml (2 c. à soupe) jus de citron frais
1 gousse d'ail, hachée
5 ml (1 c. à thé) gingembre frais, haché finement
80 ml (1/3 tasse) pois verts surgelés

1/2 paquet de 900 g (2 lb) de goberge en flocons
1 l (4 tasses) riz, cuit (moins pour moi)
2 oignons verts, hachés
1 poivron jaune, en petits dés
1 poivron rouge, en petits dés
30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
5 ml (1 c. à thé) sel

Préparation

Dans un bol, mélanger l'huile, le jus de citron, l'ail et le gingembre ; réserver.

Dans une casserole, cuire les pois verts 2 min dans l'eau bouillante. Rincer sous l'eau froide ; réserver.

Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients. Incorporer la vinaigrette et mélanger à nouveau.

Réfrigérer au moins 1 h afin que les saveurs se mélangent bien.

Salade de pâtes au thon, au maïs et aux tomates cerises

Une salade bien fraîche qui goûte bon l'été! Merci Ricardo, une fois de plus! Parfait pour les lunchs, ou pour accompagner un bon repas sur le barbecue.

375 g (3/4 lb) de fusillis
500 ml (2 tasses) de tomates cerises coupées en deux
Les grains de 2 épis de maïs, cuits (environ 500 ml/2 tasses)
1/2 concombre anglais, coupé en quartiers et émincé
250 ml (1 tasse) de fromage feta, coupé en dés
ou
250 ml (1 tasse) de minibocconcinis (minibocconcinis pour moi, Ricardo conseillait de mettre du feta pour plaire plus aux adultes ou les bocconcinis pour plaire aux enfants)
1 boîte de 198 g (7 oz) de thon pâle émiétté, égoutté
3 oignons verts, émincés
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
Le jus de 1 lime
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais ou persil plat ciselé (persil pour moi)
5 ml (1 c. à thé) de sucre
Sel et poivre

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Laisser tiédir dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger. Saler et poivrer.
Servir immédiatement ou réfrigérer.

Mijoteuse

Chili con carne à la mijoteuse

Bon je n'ai pas eu le temps de prendre une photo pour cette recette. J'ai fait ce chili pour le congeler pour ma bouffe post-accouchement, il a fini trop vite dans les plats de congélation, j'ai complètement oublié de prendre une photo. Mais j'ai quand même pris le temps de le goûter et il est très bon! En général je préfère le chili un peu plus épicé, mais il est parfait pour ma fille qui est toute petite et ne mange pas si épicé encore. Verdict: j'achète! :) Ah oui si il y en a qui sont surpris par la quantité de cacao, c'est indispensable! Ça fait vraiment la différence!

Source: Recette du Québec


2 lbs de boeuf haché
2 oignons
2 gousses d'ail
2 branches de céleri
1 poivron (rouge,jaune ou vert)
2 cuillère a soupe de poudre de chili
1 cuillère a thé d'origan
1/2 cuillère a thé de poivre
1 boîte (600ml) de haricots rouges
1 boîte (800ml) de tomates égouttée
1 boîte de crème de tomate
2 cuillère a soupe de poudre de cacao
1 cuillère a soupe de cassonade
1 cuillère a thé de vinaigre
4 clous de giroffle

Couper les oignons,le celeri, les gousses d'ail et le poivron en petits morceaux.

Faire revenir avec le boeuf haché dans une poêle jusqu'a ce que le boeuf haché ait perdu sa couleur rosée.

Ajouter la poudre de chili,l'origan et le poivre. Bien mélanger et laisser reposer le tout pendant environ 1-2 minutes.

Egoutter les tomates et rincer les haricots a l'eau froide.


Placer le boeuf haché dans la mijoteuse et ajouter ensuite les haricots, tomates égouttées et la boite de creme de tomate.

Ajouter la poudre de cacao, cassonade, vinaigre et clous de giroffle. Bien mélanger.

Faire cuire 3-4 heures a High ou 6-8 heures a Low.

mardi 6 avril 2010

Pain aux canneberges

Comme vous le savez les canneberges c'est toujours winner pour moi, alors voici un bon pain, surette à souhait :) Je l'ai pris sur recette du Québec, dans les commentaires certains disaient de rajouter du chocolat blanc, je ne l'ai pas fait mais je vous le mentionne car c'est vrai que ça aurait surement été très bon.

1 1/2 tasse (375 ml) farine
3/4 tasse (190 ml) sucre
2 c.à thé (10 ml) poudre à pâte
1/2 c.à thé (2 ml) bicarbonate de soude
1/4 c.à thé (1 ml) sel
2 oeufs
1/4 tasse (65 ml) beurre, fondu
1/2 tasse (125 ml) crème sure
Zeste d'une orange
2/3 tasse (170 ml) amandes, effilées
1 1/2 tasse (375 ml) canneberges, hachées grossièrement (fraiches ou surgelées)(entières pour moi)

Préchauffer le four à 375°F (190°C). Beurrer un moule à pain de 1.5 litres.

Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Dans un grand bol, battre ensemble à la fourchette les oeufs, le beurre fondu, la crème sûre et le zeste d'orange.

Ajouter d'un coup les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Mélanger avec la fourchette sans insister.

Ajouter les amandes et les canneberges. Mélanger juste pour répartir dans la pâte.

Verser la préparation dans le moule à pain et cuire au four de 35 à 40 minutes. (plus longtemps pour moi)

dimanche 4 avril 2010

Barbecue


Côtelettes de porc ail, soya et gingembre

Très bonne marinade, au départ elle est sensé être pour mariner de l'agneau, mais je n'avais que des côtelettes de porc et c'était très bon. La prochaine fois je mettrai un peu plus de gingembre, sinon rien à redire, c'était délicieux! Une autre recette pour le barbecue à garder sous la main!

Source: Recette du Québec

2/3 tasse (170 ml) sauce soya

1/4 tasse (65 ml) huile d'olive
3 gousses ail
2 c.à thé (10 ml) gingembre, haché
2 c.à thé (10 ml) moutarde sèche
2 c.à soupe (30 ml) mélasse

Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Faire mariner les côtelettes de porc (ou agneau) pendant au moins 2 heures.

Pour 4 à 8 côtelettes. On peut badigeonner de marinade lors de la cuisson sur le barbecue ou en faire une sauce.

Crêpe "dutch baby" aux bleuets

Que c'est bon!! Que c'est moelleux! Que c'est plein de bleuets!! C'est parfait! J'ai eu un peu peur quand j'ai vu ma crêpe se gonfler au four, j'avais peur que ça déborde, mais non c'est si bien fait. À la sortie du four la crêpe est bien gonflée et elle retombe presque aussitôt. Sans doute ma recette préférée de crêpes et aussi celle de ma fille. Recette trouvé sur le blog de Jasmine cuisine qui est magnifique, j'y essaierais toutes les recettes sans exception! Bon appétit les gourmands!

3 gros oeufs

3/4 de tasse de lait entier
1/2 tasse de farine tout usage
1/4 de cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
1/4 de tasse de sucre
2 cuillères à table de beurre non salé
3/4 de tasse de petits bleuets (frais ou surgelés)
Sirop d'érable, pour déguster
 
 
Préchauffer le four à 425F.

Déposer les oeufs, le lait, la farine, le sel, l'extrait de vanille et le sucre dans le bol du mélangeur et mixer jusqu'à homogénéité.
Placer un poêlon en fonte sur feu doux et y faire fondre le beurre en tournant le poêlon pour bien l'enrober. Verser la pâte dans le poêlon et parsemer de bleuets.
Enfourner la crêpe durant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien gonflée (elle retombera après quelques minutes hors du four), avec le pourtour doré.
Servir immédiatement, accompagné de sirop d'érable.

samedi 3 avril 2010

Tarte au fromage et framboises, glacée au chocolat

Encore une recette de Recette du Québec, de Jojo cette fois. Mon mari est fan de gâteaux au fromage, alors j'étais pas mal sure de mon coup en essayant cette recette, mais franchement je n'ai pas été déçue! C'est tellement simple à préparer et simple à déguster, je vous gage qu'elle ne durera pas longtemps :) Une agréable surprise, à essayer!

170 g (2/3 d'un paquet de 250g) fromage à la crème ramolli
1 boîte (300ml) Eagle Brand
1 oeuf
3 c.à table(45ml)jus de citron
1 c.à thé (5ml)de vanille
1 tasse (250ml)de framboises fraîches ou surgelées
1 croûte de tarte aux biscuits graham ou au chocolat de 9 po(23 cm), déjà préparée
*glace au chocolat (recette ci-dessous)

Au malaxeur,battre le fromage à la crème jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer graduellement l'Eagle Brand et battre jusqu'à homogénéité.
Ajouter l'oeuf, le jus de citron et la vanille;bien mélanger. Étaler les framboises sur la croûte. Verser lentement la garniture au fromage sur les framboises. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque ferme. Laisser refroidir. Garnir de la glace au chocolat. Réfrigérer 4 heures. Décorer au goût.

Glace au chocolat:

2 carrés de chocolat (1on (28g)) de chocolat mi-sucré
1/4 tasse (50ml)de crème à fouetter

Dans une casserole,à feu doux,faire fondre le chocolat avec la crème. Cuire en remuant jusqu'à ce que la préparation soit homogène et épaississe. Retirer du feu et utiliser aussitôt.

Poitrines de poulet balsamique sur barbecue

La saison du barbecue est officiellement commencée chez nous! Ah que j'aime donc ça! Ça me fait des repas hyper simples à préparer et c'est mon cook perso qui se tape le plus gros de l'ouvrage, la cuisson, avec laquelle je ne me risquerais pas. Cette recette est D-É-L-I-C-I-E-U-S-E!!! Et je dois bien sur rendre les hommages qui lui revienne à "Monsieur mon mari", car le poulet étant tendre à souhait, pas sec du tout. Je vais la refaire sans aucun doute!

Source: Recette du Québec

4 poitrines de poulet

1/3 tasse (85 ml) vinaigre balsamique
1/3 tasse (85 ml) sauce soya
2 gousses ail, émincées
3 c.à soupe (45 ml) moutarde de Dijon
1 c.à soupe (15 ml) jus de lime
1/3 tasse (85 ml) cassonade
1/3 tasse (85 ml) huile d'olive
1 c.à soupe (15 ml) thym, frais (thym séché pour moi)

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un plat pouvant se refermer, sauf les poitrines de poulet.
Ajouter les poitrines de poulet.
Laisser mariner au moins 6 heures au réfrigérateur.
Cuire sur barbecue jusqu'à cuisson complète, soit environ 20 minutes en tout.
Réduire la marinade dans une casserole pour en faire une sauce. Verser sur les poitrines au moment de servir.

Burritos matin

Bon pas de photos pour cette recette, mais de toute façon c'est vraiment trop simple. Ma fille m'ayant demandé des oeufs pour déjeuner, je me suis apreçue qu'il me restait 2 grandes tortillas que j'aurais sans doute gaspillé si je ne les avais pas utilisé au plus vite. Alors voilà mon petit déjeuner improvisé, simple comme bonjour.

Pour 2 personnes

2 grandes tortillas
4 oeufs battus (faire cuire dans la poêlone pour en faire des oeufs brouillés)
Salsa au goût
Fromage au goût (cheddar orange râpé pour moi)
Bacon au goût (bacon en sachet pour moi)

Garnir les tortillas, roulez et dégustez!

vendredi 2 avril 2010

Smoothie kiwis-ananas

Petit smoothie improvisé ce matin, c'est tellement bon et rafraîchissant. J'en boirais tous les jours! Ça part toujours bien une journée.

Jus tropical ( jusqu'à consistance souhaité)
2 contenants individuels de yogourt aux pêches
Sirop d'érable (au goût)
4 kiwis
1 tasse d'ananas (environ)

Bien mixer au blender. Savourez!

jeudi 1 avril 2010

Filet de porc à l'érable

Encore une fois les meilleurs plats sont les plus simples! Merci à Isa pour cette recette! Commentaires pour les maman; ma fille s'est délectée! Je garde donc cette recette pas loin!

2 filets de porc
8 gousses d'ail
8 cuillères à table d'huile
4 cuillères à table de sauce soya légère
180 ml ( 3/4 tasse ) de sirop d'érable
4 cuillères à thé de moutarde sèche
Sel et poivre



Mélanger l'ail, l'huile, la sauce soya, le sirop d'érable, la moutarde sèche et le sel et poivre.
Laisser mariner les filets de porc dans la marinade pendant au moins 3 heures.
Déposer les filets de porc et la marinade dans un plat allant au four et cuire à 350F ( 180 C ) une trentaine de minutes.